Один из самых вкусных блюд таджиков — Дамлама
Добрый день уважаемые читатели video-kulinar. Сегодня в меню еще одно из многочисленных блюд восточной кухни — дамлама. Это слово составное, и хотя его считают узбекским, но название почему-то на фарси современный таджикский и иранский , «дам» в переводе означает — отдых, отстояться, потомиться. Смысловой перевод — тушиться. Многие называют это блюдо димлама, и готовят его все народы, начиная от Турции и заканчивая Индией, так же как и «Ханума» — это по сути своей ленивый мант , также на разных языках звучит интересно: урама, вроде по-татарски, оромо по-киргизски, домляма, басма.
Думляма — горячее блюдо из мяса и овощей. Его часто готовят на открытом огне, этот рецепт приготовления в казане на костре, однако подобным образом можно приготовить думляму и в домашних условиях на обычной плите. Рецепт пошагово с фото поможет быстро собрать и подготовить нужные ингредиенты, затем останется сложить всё в казан или толстостенную кастрюлю, подвесить казан над костром или поставить на плиту, и заниматься своими делами часа два.
И вспомнить, как вкусно мы дружили, как узнавали друг друга. Как благодаря сытной и здоровой пище жили, делали карьеры, влюблялись, продвигали свои культуры. Все как у 15 героев и авторов "Российской газеты".
